之前啃大鸡已经把快餐原料加工这块趟熟了，所以现在像奶酪片、蛋筒和小包装酱料都可以自己生产了。

麦当当和啃大鸡最大的区别就是汉堡的品种更丰富，且口味更偏向西方。但其实胡涵很不喜欢后世的麦当劳，涨价不涨价先不说，但一直眼瞧着汉堡的尺寸拼命缩水。本来巴掌大的汉堡，最后都快缩成棋子儿大小了。

虽然后世的啃大鸡和汉堡王也缩水，但至少一份套餐能吃饱。

胡涵这次确定了汉堡的尺寸，并对其做了严格的要求。以后价格可以随着原料涨价浮动，但尺寸是绝对不能变的，尼玛好歹也是个外企，说好的契约精神呢？喂狗了？

而且，前世这麦当劳还有其他小心思。在爱喝咖啡的国家就汽水无限续杯，在爱喝汽水的国家就咖啡无限续杯。胡涵上辈子去过欧洲有些国家，那里的老头老太太喜欢喝咖啡，能一杯一杯地喝一下午。所以，那里的麦当劳就咖啡论杯卖，可乐芬达雪碧随便喝。

而在中国这种小孩儿喝可乐没命的地方，人家就玩命往汽水里放冰块，反倒是咖啡随便喝。这点子小心思也真是没谁了，而且你这破速溶咖啡喝多了还得折阳寿，谁稀罕似的。

所以，胡涵也规定。咖啡不能用速溶的，汽水加冰不能超过半杯。而且还提前搞出了奶茶系列，至少这东西比苦了吧唧的咖啡好喝多了。

除了以前常见的项目，胡涵还搞出了一些优质冰激凌品种，价钱是2块钱一个球，虽然也不算便宜，但比后世那个四十多块钱的哈根达斯强多了，贵还齁甜，完全不符合国人口味。

最重要的是，胡涵必须把油炸食品的用油和其他配料调整好了。前世这两家用的都是垃圾棕榈油，虽然油炸都不太健康，但这种廉价油确实问题更多。里面的饱和脂肪酸、反式脂肪酸以及胆固醇含量更高，妥妥的心脑血管大杀手。

后来老麦家偷偷换成了更便宜的高酸葵花油与芥菜籽油的混合油，而且后来还用滤油粉，好几天才换一次油。简直特么缺德。

再有就是把那些玉米糖浆必须也换成蔗糖，起酥油干脆直接取消，巧克力不能用代可可脂糊弄。自己干快餐的宗旨就是不能为自己方便节约成本而黑了心。虽然国内在80年代还没有成熟的监管体系，老百姓也没有食品安全概念。但胡涵可以通过自己家的这两个店来宣传。

一是可以标榜自己的快餐店童叟无欺，二是把围墙修高点儿，省得以后又有外来的垃圾快餐钻空子。

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